Bartender Professional
DA ZERO A PROFESSIONISTA
Da zero a professionista in un unico percorso da 65h.
Se vuoi davvero lavorare nei migliori locali d'Italia i corsi base con poche ore non bastano più. I gestori oggi cercano una figura completa: veloce come una macchina da guerra durante i picchi del sabato sera, ed elegante e professionale nella creazione di ricette avanzate.
Per questo abbiamo creato il Bartender Professional, un percorso intensivo di 65h reali di pratica che unisce in un unico viaggio lo studio della velocità, il controllo dei costi e la miscelazione avanzata. Con degustazione e tecniche per risparmiare tempo e realizzare cocktail all’avanguardia con metodi di misurazione precisi e iter da rispettare.
Non impari solo a fare i cocktail, impari a dominare il bancone.
Cosa imparerai:
- Merceologia base
- Tecniche di miscelazione classica
- Conoscenza attrezzature professionali
- Cocktail internazionali IBA più richiesti
- Ordine e gestione della postazione
- Velocità e flusso di lavoro (workflow)
- Free pouring avanzato e misurazione
- Basi di working flair per il servizio
- Intaglio frutta e gestione del ghiaccio
Percorso Accademico Completo
GLOBAL ELITE BARTENDER
L'unico percorso d'élite in Toscana progettato per dominare il bancone dal mattino alla notte. Da zero a professionista completo in Caffetteria, Latte Art, American Bar, Mixology, Tiki e Hospitality.
Il mercato del lavoro è saturo di figure a metà. I migliori locali oggi cercano una figura specifica: il Professionista Totale.
Questo non è una collezione di noiose lezioni teoriche, ma un percorso d'impatto e orientato al lavoro reale, dove passi ogni singolo minuto dietro a un vero bancone sotto la guida di istruttori esperti. Dall'estrazione perfetta della caffetteria mattutina, alla velocità esecutiva dell'American Bar, fino alla chimica delle preparazioni Home-Made e all'arte dell'Hospitality.
Le materie che ti trasformeranno:
- Caffetteria & Latte Art Clinic: Calibrazione millimetrica della macinatura, estrazione perfetta e fisica della montatura per stampare pattern geometrici.
- American Bar & Speed Working: Tecniche di Free Pouring millesimato e Multi-Ordering simultaneo. Costruisci più drink azzerando i tempi morti.
- Mixology Avanzata & Lab Home-Made: Studio merceologico e chimica delle infusioni fatte in casa (sciroppi, cordiali, oleo-saccharum).
- Garnish Design & Zero Waste: Progettazione visiva del drink, essiccazione e disidratazione a costo zero, ottimizzando gli sfridi.
- Tiki Cocktails & Esotismo: Gestione miscelati polinesiani, blending dei rum e uso logistico del ghiaccio tritato.
- Hospitality & Psicologia: L'arte dell'accoglienza. Postura e servizio d'élite per valorizzare il prodotto e massimizzare le vendite.
Materiale Incluso: Dispense tecniche d'accademia, ricettari millesimati, accesso illimitato al Database CV.
Mixology & Home-Made
EXPERT-MIX
Il corso EXPERT MIX è pensato per chi ha già esperienza concreta al banco e vuole sviluppare le proprie competenze nella miscelazione avanzata, nella creazione di preparazioni home-made e nell’approccio creativo alla mixology contemporanea. Unisce stile e analisi sensoriale.
Cosa imparerai:
- Infusioni, sciroppi e bitter home-made
- Consapevolezza sensoriale e palato
- Metodo di bilanciamento ingredienti
- Creazione di drink list e signature drinks
Corso Working Flair
FLAIR
Il corso Flair è pensato per chi vuole migliorare lo stile, il controllo e la sicurezza dei movimenti dietro al banco attraverso le tecniche fondamentali del working flair. Ottimizza i tempi di servizio arricchendo visivamente l'esperienza di consumo per il cliente.
Cosa imparerai:
- Movimenti base del working flair
- Coordinazione e ritmo delle mani
- Transizioni fluide tra shaker, tin e vetri
- Integrazione scenica nel servizio reale
Caffetteria Professionale
BARISTA TECHNIQUES
Progettato per imparare le basi fondamentali del lavoro al banco bar, con particolare attenzione alla preparazione dell’espresso ideale e alla montatura della crema di latte. Ideale per chi si affaccia per la prima volta al mestiere o vuole perfezionare il servizio mattutino.
Cosa imparerai:
- Filiera del caffè, tostatura e macinatura
- Macinatura e dosatura dell'espresso
- Manutenzione e pulizia della macchina
- Montatura del latte e basi di Latte Art